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東奥義塾高等学校 公式ブログ

20100626

『牛丼一杯の儲けは9円』
著者名:坂口孝則 出版社:幻冬舎新書 文責 かなめ 

 牛丼屋は安さの限界を追求する。よって並盛り一杯350円の儲けは、およそ9円。だが、利益を伸ばす余地はまだある。材料費が10円下がれば、同じ値段でも儲けは倍になるのだ。かように、どんな業種も仕入れの工夫でさらに利幅を増やすことができる。いってみれば、仕入れほど、売り手と買い手が激しい価格交渉を繰り返し、互いの知恵を戦わせる分野もない。仕入れがわかれば、モノの値段と利益の本質が見える。

経済や商売の話 利益の分類
販売価格から仕入原価・製造原価を引いたのが「粗利」
粗利から、販売に関わる費用を差し引いたのが「営業利益」
営業利益から、営業外の費用を差し引いたのが「経常利益」

人は理屈ではなく、見た目・感情で購入を決定する。
人は、売りたい人からは買いたくない。"

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